西島悠也|「英ちゃんうどん」の概要
うどんの発祥の地として、名高い福岡です。その福岡のうどんの特徴でもあるコシの少ないやわらかなうどんとは一線を画す英ちゃんうどん。今回はその英ちゃんうどんについて詳しく紹介してきます。
英ちゃんうどんは福岡のソウルフードとも言えます。県内に数店舗お店を構え、どこも人気店です。麺の特徴は、福岡うどんにはめずらしくほんのりコシがあります。出汁は昆布の上品な出汁。このふたつがあってこその英ちゃんうどんです。
英ちゃんうどんの歴史は古くごぼう天の発祥である「乙ちゃんうどん」の後継として、川端に創業します。昔ながらの味を守り長年愛されているのです。
やわらかなうどんが主流でそのうどんにある種のプライドをもっている福岡県人にすら愛される英ちゃんうどんの信頼の高さが伺えます。